L’histoire de la reprise de Sormani : un chef passionné et une institution italienne à Paris

Découvrez le secret le mieux gardé de Paris : l’annexe cachée d’un restaurant italien près de l’Arc de Triomphe !

Restaurant gastronomique italien à Paris © Sormani




L’histoire de la reprise de Sormani : un chef passionné et une institution italienne à Paris

Une histoire de transmission

C’est une belle histoire qui s’est déroulée dans ce fameux restaurant parisien bien connu des amateurs de gastronomie italienne. Après y avoir travaillé pendant 18 ans, le chef Franck Potier-Sodaro a repris les rênes de son fondateur, Pascal Fayet, devenu son maître spirituel. Cette reprise a permis de redonner une nouvelle vie à Sormani, une véritable institution à deux pas de l’Arc de Triomphe et des Champs-Elysées.

L’Italie à Paris

Mêlant subtilement les origines franco-italiennes du chef, la cuisine de Sormani nous a étonné par sa finesse, sa fraicheur et son respect du terroir qui se sentent dans chaque bouchée. En entrée, l’incontournable carpaccio de bar et poutargue (en photo de couverture) est superbement présenté, tout comme le risotto à la noix de Saint-Jacques que nous avons pris le temps d’admirer avant de déguster. Les raviolis à la truffe nous ont également enchantés, cet or noir étant aussi une des spécialités de la maison, de même que le tiramisu qui a clôturé notre repas en beauté.

Une annexe secrète

Si vous souhaitez encore plus d’intimité, sachez que Franck Potier-Sodaro a ouvert un salon privé – cave à vin juste en face du restaurant. Le chef est aussi un sommelier spécialiste du vin italien à Paris ! Son impressionnante carte propose plus de 500 références, soigneusement conservées dans une vraie cave naturelle, parmi lesquelles on trouve bien sûr de grands crus. Cette annexe discrète et élégante est parfaite pour les dîners d’affaires confidentiels.

Coordonnées :

  • Adresse: 4 rue du Général Lanrezac, 75017 Paris
  • Horaires: Ouvert du lundi au vendredi midi et soir
  • Service de voiturier
  • Téléphone: 01 43 80 13 91
  • Site internet: www.sormani.fr

Crédit photo de une : Restaurant gastronomique italien à Paris © Sormani


Del Monique de Travel-Fun

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